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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl sorbate |
| Synonyme(s) |
Methyl 2,4-hexadienoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate |
| Numéro JECFA |
1177 |
| Numéro CAS |
689-89-4 |
| Numéro FEMA |
3714 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
09.300 |
| Poids moléculaire |
126.16 |
| Formule chimique |
C7H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid; fruity, sweet, anise aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water; miscible in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
180° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.501-1.505 |
| Densité |
0.933-0.938 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR NMR |
| Spectre |
 
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