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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-trans-4-cis-7-cis-Tridecatrienal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(2E,4Z,7Z)-Trideca-2,4,7-trienal |
| Numéro JECFA |
1198 |
| Numéro CAS |
13552-96-0 |
| Numéro FEMA |
3638 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.064 |
| Poids moléculaire |
192.3 |
| Formule chimique |
C13H20O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid; fatty aroma with light fruity undertones |
| Solubilité |
Soluble in fat; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
138° (0.3 mm Hg) |
| Dosage % |
71% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.472-1.478 |
| Densité |
0.801-0.809 |
| Autres prescriptions |
SC: 4-cis-7-cis-tridecadienol, 3-cis-7-cis-tridecadienol, 2-trans-7-cis-tridecadienal, 2-trans-4-trans-7-cis-tridecatrienal |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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