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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 3-Methyl-2-buten-1-ol
Synonyme(s) Prenol;gamma,gamma-Dimethylallyl alcohol;2-Methyl-2-buten-4-ol;Prenyl alcohol;3,3-Dimethylallyl alcohol;3-Methylcrotyl alcohol
Evaluation la plus récente du JECFA 2003 (Session 61)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 3-Methyl-2-butenol
Numéro JECFA 1200
Numéro CAS 556-82-1
Numéro FEMA 3647
Numéro COE
Numéro FLAVIS 02.109
Poids moléculaire 86.1
Formule chimique C5H10O
Aspect physique/odeur Liquid; fresh, fruity, green, slight lavender aroma
Solubilité Insoluble in water; soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol soluble
Point d’ébullition (°C) 140°
Dosage % 99%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.438-1.448
Densité 0.844-0.852
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre