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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyl-2-butenal |
| Synonyme(s) |
Tiglaldehyde;2-Methylcrotonaldehyde;alpha-Methylcrotonaldehyde;alpha,beta-Dimethylacrolein;2,3-Dimethylacrolein |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methyl-2-butenal |
| Numéro JECFA |
1201 |
| Numéro CAS |
1115-11-3 |
| Numéro FEMA |
3407 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.095 |
| Poids moléculaire |
84.12 |
| Formule chimique |
C5H8O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; penetrating, powerful green ethereal aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water; soluble in ether and most oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
117-118° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.445-1.450 |
| Densité |
0.868-0.873 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR IR |
| Spectre |
 
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