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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl-2-butenal |
| Synonyme(s) |
Senecialdehyde;Prenal;3-Methylcrotonaldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-2-butenal |
| Numéro JECFA |
1202 |
| Numéro CAS |
107-86-8 |
| Numéro FEMA |
3646 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.124 |
| Poids moléculaire |
84.11 |
| Formule chimique |
C5H8O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; almond, mild-buttery aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
133-135° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.458-1.464 |
| Densité |
0.870-0.875 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR IR |
| Spectre |
 
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