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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Methyl-2-pentenal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Methyl-2-pentenal |
| Numéro JECFA |
1208 |
| Numéro CAS |
5362-56-1 |
| Numéro FEMA |
3510 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.114 |
| Poids moléculaire |
98.14 |
| Formule chimique |
C6H10O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid; peppery aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
126-130° |
| Dosage % |
97% (sum of isomers) |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.435-1.445 |
| Densité |
0.858-0.866 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR IR |
| Spectre |
 
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