Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Ethyl-2-heptenal |
Synonyme(s) |
2-Ethyl-3-butylacrolein |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Ethyl-2-heptenal |
Numéro JECFA |
1216 |
Numéro CAS |
10031-88-6 |
Numéro FEMA |
2438 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.033 |
Poids moléculaire |
140.23 |
Formule chimique |
C9H16O |
Aspect physique/odeur |
colourless mobile liquid; powerful sharp-green aroma |
Solubilité |
Insoluble in water; slightly soluble in propylene glycol; soluble in oils |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
Point d’ébullition (°C) |
55-60° (4 mm Hg) |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.460-1.466 |
Densité |
0.891-0.898 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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