Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Methyl mercaptan
Synonyme(s)	Methanethiol;Mercaptomethane;Methyl sulfhydrate;Thiomethyl alcohol
Evaluation la plus récente du JECFA	2000 (Session 55)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Methanethiol
Numéro JECFA	508
Numéro CAS	74-93-1
Numéro FEMA	2716
Numéro COE	475
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	48.1
Formule chimique	C1H4S
Aspect physique/odeur	clear liquid (at <6°C) or colourless gas with odour of rotten cabbage or garlic
Solubilité	2.4 g/100 ml water; soluble in alcohol, ether, organic solvents
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)	5.9-6.0°
Dosage %	95%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.430-1.436 (gas); 0.894 (liquid)
Densité	0.862-0.894 (gas); 1.032-1.040 (liquid)
Autres prescriptions
Essai d’identification	IR, MS
Spectre