|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Citral |
| Synonyme(s) |
Geranial and neral;Lemarome |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
3,7-Dimethyl-2,6-octadienal |
| Numéro JECFA |
1225 |
| Numéro CAS |
5392-40-5 |
| Numéro FEMA |
2303 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
05.020 |
| Poids moléculaire |
152.24 |
| Formule chimique |
C10H16O |
| Aspect physique/odeur |
Pale yellow oily liquid; strong lemon aroma |
| Solubilité |
Insoluble in glycerol; very slightly soluble in water; soluble in fixed oils, mineral oil, propylene glycol |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
228° |
| Dosage % |
96% (sum of cis- and trans- isomers) |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.486-1.490 |
| Densité |
0.885-0.891 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1225.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1225.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1225.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1225.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1225.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1225.gif" width="60px;"></a><br>)