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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatrienal
Synonyme(s) Farnesal;Farnesone
Evaluation la plus récente du JECFA 2003 (Session 61)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatrienal
Numéro JECFA 1228
Numéro CAS 19317-11-4
Numéro FEMA 4019
Numéro COE
Numéro FLAVIS 05.148
Poids moléculaire 220.36
Formule chimique C15H24O
Aspect physique/odeur Clear yellow liquid; floral or minty aroma
Solubilité Insoluble in water; 50% soluble in heptane, triacetin
Solubilité dans l’éthanol soluble
Point d’ébullition (°C) 198-201° (8 mm Hg)
Dosage % 99% (mixture of 4 isomers)
Acidité max 3
Indice de réfraction 1.494-1.504
Densité 0.890-0.900
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre