Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	12-Methyltridecanal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	12-Methyltridecanal
Numéro JECFA	1229
Numéro CAS	75853-49-5
Numéro FEMA	4005
Numéro COE
Numéro FLAVIS	05.169
Poids moléculaire	212.38
Formule chimique	C14H281
Aspect physique/odeur	colourless to pale yellow liquid; cooked or roasted aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in heptane
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	141-143° (4 mm Hg)
Dosage %	97%
Acidité max	2
Indice de réfraction	1.445-1.455
Densité	0.930-0.941
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR HNMR IR
Spectre