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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methylbutanethiol |
| Synonyme(s) |
Isoamyl mercaptan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-1-butanethiol |
| Numéro JECFA |
513 |
| Numéro CAS |
541-31-1 |
| Numéro FEMA |
3858 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
104.22 |
| Formule chimique |
C5H12S |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid with odour of onion or glue |
| Solubilité |
soluble in oil and alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
118-129.5° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.439-1.447 |
| Densité |
0.831- 0.838 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR, MS |
| Spectre |
 
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