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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Pentanethiol |
| Synonyme(s) |
2-Pentyl mercaptan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Pentanethiol |
| Numéro JECFA |
514 |
| Numéro CAS |
2084-19-7 |
| Numéro FEMA |
3792 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
104.22 |
| Formule chimique |
C5H12S |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
113° |
| Dosage % |
97%; +2.4% 3-pentanethiol |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.442-1.452 |
| Densité |
0.832 (d20/4) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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