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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 4-Pentenyl acetate
Synonyme(s) 5-Acetoxy-1-pentene;1-Acetoxy-4-pentene
Evaluation la plus récente du JECFA 2003 (Session 61)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 4-Pentenyl acetate
Numéro JECFA 1270
Numéro CAS 1576-85-8
Numéro FEMA 4011
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 128.17
Formule chimique C7H12O2
Aspect physique/odeur Clear and colourless liquid; fruity aroma
Solubilité insoluble in water; soluble in most non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol soluble
Point d’ébullition (°C) 144-146°
Dosage % 98%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.415-1.421
Densité 0.906-0.916
Autres prescriptions
Essai d’identification CNMR HNMR IR MS
Spectre