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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
(Z)-3-Hexenyl (E)-2-butenoate
Synonyme(s)
(Z)-3-Hexenyl crotonate;Pipyl crotonate
Evaluation la plus récente du JECFA
2003 (Session 61)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
(Z)-3-Hexenyl (E)-2-butenoate
Numéro JECFA
1276
Numéro CAS
65405-80-3
Numéro FEMA
3982
Numéro COE
Numéro FLAVIS
09.566
Poids moléculaire
168.23
Formule chimique
C10H16O2
Aspect physique/odeur
Colourless liquid; green, vegetable-like aroma
Solubilité
insoluble in water; soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol
soluble
Point d’ébullition (°C)
218-219° (734 mm Hg)
Dosage %
97%
Acidité max
1
Indice de réfraction
1.427-1.437
Densité
0.894-0.904
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre