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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-Hexenyl valerate |
| Synonyme(s) |
cis-3-Hexenyl pentanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Hex-3-enyl valerate |
| Numéro JECFA |
1278 |
| Numéro CAS |
35852-46-1 |
| Numéro FEMA |
3936 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
09.571 |
| Poids moléculaire |
184.28 |
| Formule chimique |
C11H20O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; fruity, ripe apple or pear-like aroma |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
108° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.432-1.438 |
| Densité |
0.879-0.885 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR IR |
| Spectre |
 
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