Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(Z)-4-Hepten-1-ol
Synonyme(s)	cis-4-Heptenol
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(Z)-4-Heptenol
Numéro JECFA	1280
Numéro CAS	6191-71-5
Numéro FEMA	3841
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	114.19
Formule chimique	C7H14O
Aspect physique/odeur	Clear, colourless liquid
Solubilité	Insoluble in water; soluble in organic solvents
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	77-78° (23 mm Hg)
Dosage %	98%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.440-1.448
Densité	0.845-0.853
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre