Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	9-Decenal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	9-Decenal
Numéro JECFA	1286
Numéro CAS	39770-05-3
Numéro FEMA	3912
Numéro COE
Numéro FLAVIS	05.139
Poids moléculaire	154.25
Formule chimique	C10H18O
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; aroma of cooked meat
Solubilité	insoluble in water; soluble in most non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	211° (760 mm Hg)
Dosage %	98%
Acidité max	5
Indice de réfraction	1.438-1.442
Densité	0.843-0.849
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR IR MS
Spectre