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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
erythro- and threo-3-Mercapto-2-methylbutan-1-ol
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2003 (Session 61)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
Mercapto-2-methylbutan-1-ol
Numéro JECFA
1289
Numéro CAS
227456-33-9
Numéro FEMA
3993
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
120.21
Formule chimique
C5H12OS
Aspect physique/odeur
colourless to yellow liquid; powerful, penetrating aroma
Solubilité
Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
Solubilité dans l’éthanol
soluble
Point d’ébullition (°C)
96-98° (20 mm Hg)
Dosage %
98%
Acidité max
1
Indice de réfraction
1.482-1.490
Densité
1.002-1.008 (20º)
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre