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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2, 3, or 10-Mercaptopinane |
| Synonyme(s) |
Pinanethiol;Pinanyl mercaptan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols |
| Numéro JECFA |
520 |
| Numéro CAS |
CAS Nos: 23832-18-0, 72361-41-2 and 6588-78-9 |
| Numéro FEMA |
3503 |
| Numéro COE |
2332 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
170.31 |
| Formule chimique |
C10H18S |
| Aspect physique/odeur |
sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
258-259° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.511-1.517 |
| Densité |
0.980-0.988 |
| Autres prescriptions |
Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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