Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(±)-Ethyl 3-mercaptobutyrate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Ethyl 3-mecaptobutyrate
Numéro JECFA	1294
Numéro CAS	156472-94-5
Numéro FEMA	3977
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	148.22
Formule chimique	C6H12O2S
Aspect physique/odeur	Clear, colourless liquid; roasted sweet and sour aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	188°
Dosage %	97%
Acidité max	2
Indice de réfraction	1.448-1.453
Densité	1.011-1.021 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre