Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Ethyl 5-(methylthio)valerate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Ethyl (5-methylthio)pentanoate
Numéro JECFA	1298
Numéro CAS	233665-98-0
Numéro FEMA	3978
Numéro COE
Numéro FLAVIS	12.212
Poids moléculaire	176.27
Formule chimique	C8H16O2S
Aspect physique/odeur	Clear, colourless liquid; powerful sulfurous aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	227°
Dosage %	96%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.460-1.464
Densité	0.993-1.003 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre