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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Ethyl-2-methylpyridine |
| Synonyme(s) |
5-Ethyl-2-picoline;2-Ethyl-5-methylpyridine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-Ethyl-2-methylpyridine |
| Numéro JECFA |
1318 |
| Numéro CAS |
104-90-5 |
| Numéro FEMA |
3546 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
14.066 |
| Poids moléculaire |
121.18 |
| Formule chimique |
C8H11N |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Sharp penetrating aromatic aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water and fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
172-175° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.495-1.502 |
| Densité |
0.917-0.923 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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