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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Methyl nicotinate
Synonyme(s) Methyl 3-pyridinecarboxylate;3-Carbomethoxypyridine
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Methyl-3-pyridinecarboxylate
Numéro JECFA 1320
Numéro CAS 93-60-7
Numéro FEMA 3709
Numéro COE
Numéro FLAVIS 14.071
Poids moléculaire 137.14
Formule chimique C7H7O2N
Aspect physique/odeur White crystalline solid; Fresh caramelic nutty, mild tobacco aroma
Solubilité Soluble in fat; Slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage % 98%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions mp: 38-43°
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre