Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Tridecenal |
Synonyme(s) |
3-Decylacrolein;Tridecen-2-al-1 |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Tridec-2-enal |
Numéro JECFA |
1359 |
Numéro CAS |
7774-82-5 |
Numéro FEMA |
3082 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.078 |
Poids moléculaire |
196.33 |
Formule chimique |
C13H24O |
Aspect physique/odeur |
Colourless or slightly yellowish liquid; Oily, citus aroma |
Solubilité |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
115-118° (10 mm Hg) |
Dosage % |
92% (sum of cis-trans isomers) |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.455-1.461 |
Densité |
0.842-0.862 |
Autres prescriptions |
SC: 2-Tridecenoic acid |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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