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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
trans-2-Heptenal |
| Synonyme(s) |
beta-Butylacrolein;2-Heptenic aldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hept-2(trans)-enal |
| Numéro JECFA |
1360 |
| Numéro CAS |
18829-55-5 |
| Numéro FEMA |
3165 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.150 |
| Poids moléculaire |
112.17 |
| Formule chimique |
C7H12O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless mobile liquid; Pungent green, somewhat fatty aroma |
| Solubilité |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
165-167° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.428-1.434 |
| Densité |
0.857-0.863 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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