Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
trans-2-Hexenoic acid |
Synonyme(s) |
Acrylic, beta-propylacrylic acid;Hexen-2-oic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Hex-2(trans)-enoic acid |
Numéro JECFA |
1361 |
Numéro CAS |
13419-69-7 |
Numéro FEMA |
3169 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
08.054 |
Poids moléculaire |
114.14 |
Formule chimique |
C6H10O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless needle-like crystals; Fatty acrid musty aroma/sweet on dilution |
Solubilité |
Soluble in ether, propylene glycol, and most fixed oils; Slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
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Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
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Densité |
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Autres prescriptions |
mp: 33-37° |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1361.gif)
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