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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Nonenal |
| Synonyme(s) |
Heptylidene acetaldehyde;2-Nonen-1-al;Iris aldehyde;3-Hexyl acrolein |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Non-2-enal |
| Numéro JECFA |
1362 |
| Numéro CAS |
2463-53-8 |
| Numéro FEMA |
3213 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.171 |
| Poids moléculaire |
140.22 |
| Formule chimique |
C9H16O |
| Aspect physique/odeur |
White to slightly yellow liquid; Powerful, penetrating fatty, violet aroma |
| Solubilité |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
88-90° (12 mm Hg) |
| Dosage % |
92% (sum of cis/trans isomers) |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.454-1.460 |
| Densité |
0.855-0.865 |
| Autres prescriptions |
SC: 2-Nonenoic acid |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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