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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant (E)-2-Heptenoic acid
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique trans-2-Heptanoic acid
Numéro JECFA 1373
Numéro CAS 10352-88-2
Numéro FEMA 3920
Numéro COE
Numéro FLAVIS 08.123
Poids moléculaire 128.18
Formule chimique C7H12O2
Aspect physique/odeur Colourless liquid; Disagreeable rancid aroma
Solubilité Soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 224-228°
Dosage % 97%
Acidité max
Indice de réfraction 1.447-1.157
Densité 0.968-0.978
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre