Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
(Z)-2-Hexen-1-ol |
Synonyme(s) |
(Z)-2-Hexenol;cis-beta-gamma-Hexenol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Hex-2(cis)-enol |
Numéro JECFA |
1374 |
Numéro CAS |
928-94-9 |
Numéro FEMA |
3924 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
02.156 |
Poids moléculaire |
100.16 |
Formule chimique |
C6H12O |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Green aroma |
Solubilité |
Soluble in fats; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
65° (0.5 mm Hg) |
Dosage % |
92% |
Acidité max |
2 |
Indice de réfraction |
1.437-1.445 |
Densité |
0.845-0.853 |
Autres prescriptions |
SC: (E)-2-Hexen-1-ol |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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