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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
trans-2-Hexenyl pentanoate |
| Synonyme(s) |
(E)-Hex-2-enyl valerate;trans-2-Hexenyl valerate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hex-2(trans)-enyl valerate |
| Numéro JECFA |
1379 |
| Numéro CAS |
56922-74-8 |
| Numéro FEMA |
3935 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
184.28 |
| Formule chimique |
C11H20O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fruity, winey, apple/pear aroma |
| Solubilité |
Soluble in fats; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
70° (1 mm Hg) |
| Dosage % |
93% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.431-1.438 |
| Densité |
0.873-0.879 |
| Autres prescriptions |
SC: Propanoic acid, 2-Hexenol |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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