Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Fenchyl alcohol |
Synonyme(s) |
2-Fenchanol;Fenchol;1,3,3-Trimethyl-2-norbornanol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1,3,3-Trimethyl-bicyclo(2.2.1)heptan-2-ol |
Numéro JECFA |
1397 |
Numéro CAS |
1632-73-1 |
Numéro FEMA |
2480 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
02.038 |
Poids moléculaire |
154.25 |
Formule chimique |
C10H18O |
Aspect physique/odeur |
White to pale yellow crystals; Camphoraceous aroma |
Solubilité |
Soluble in vegetable oils; Very slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
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Dosage % |
97% (of C10H18O) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
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Densité |
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Autres prescriptions |
mp: 35-40°; Minimum assay value may include small amounts of borneol and isoborneol |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1397.gif)
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