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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl 2-mercaptopropionate |
| Synonyme(s) |
Ethyl thiolactate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 2-mercaptopropionate |
| Numéro JECFA |
552 |
| Numéro CAS |
19788-49-9 |
| Numéro FEMA |
3279 |
| Numéro COE |
11469 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
134.19 |
| Formule chimique |
C5H10O2S |
| Aspect physique/odeur |
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| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
40-41° (1 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.447-1.452 |
| Densité |
1.027-1.050 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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