Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
L-Glutamic acid |
Synonyme(s) |
Aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid;L-2-Aminopentanedioic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
L-Glutamic acid |
Numéro JECFA |
1420 |
Numéro CAS |
56-86-0 |
Numéro FEMA |
3285 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
147.13 |
Formule chimique |
C5H9O4N |
Aspect physique/odeur |
White free-flowing, crystalline powder; Yeasty, bread-like aroma |
Solubilité |
Slight soluble in water and ether |
Solubilité dans l’éthanol |
Insoluble |
Point d’ébullition (°C) |
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Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
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Densité |
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Autres prescriptions |
mp: 247-249°; Sp.rotation = +30 to +32° (22°, 6N HCl); Complies with purity criteria for L-Glutamic acid in JECFA Monographs 1 |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif)
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