|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
L-Glutamic acid |
| Synonyme(s) |
Aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid;L-2-Aminopentanedioic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
L-Glutamic acid |
| Numéro JECFA |
1420 |
| Numéro CAS |
56-86-0 |
| Numéro FEMA |
3285 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
147.13 |
| Formule chimique |
C5H9O4N |
| Aspect physique/odeur |
White free-flowing, crystalline powder; Yeasty, bread-like aroma |
| Solubilité |
Slight soluble in water and ether |
| Solubilité dans l’éthanol |
Insoluble |
| Point d’ébullition (°C) |
|
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
|
| Densité |
|
| Autres prescriptions |
mp: 247-249°; Sp.rotation = +30 to +32° (22°, 6N HCl); Complies with purity criteria for L-Glutamic acid in JECFA Monographs 1 |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" width="60px;"></a><br>)