Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	L-Proline
Synonyme(s)	L-Pyrrolidiencarboxylic acid
Evaluation la plus récente du JECFA	2004 (Session 63)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Pyrrolidene-2-carboxylic acid
Numéro JECFA	1425
Numéro CAS	147-85-3
Numéro FEMA	3319
Numéro COE
Numéro FLAVIS	17.019
Poids moléculaire	115.13
Formule chimique	C5H9O2N
Aspect physique/odeur	White crystals or crystalline powder; odourless
Solubilité	Soluble in water; Insoluble in ether
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	98%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions	mp: 220-222°; Sp.rotation = -80 to -82° (20°)
Essai d’identification	NMR
Spectre