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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Mercapto-2-pentanone |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Mercapto-2-pentanone |
| Numéro JECFA |
560 |
| Numéro CAS |
67633-97-0 |
| Numéro FEMA |
3300 |
| Numéro COE |
2327 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
118.19 |
| Formule chimique |
C5H10OS |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid |
| Solubilité |
insoluble in water; miscible in alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
183°; 57° (15 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.414-1.424 |
| Densité |
0.988-0.998 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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