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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
L-Histidine |
| Synonyme(s) |
L-alpha-Amino-4(or 5)-imidazolepropionic acid;2-Amino-3(4-imidasyl)propionic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
L-Histidine |
| Numéro JECFA |
1431 |
| Numéro CAS |
71-00-1 |
| Numéro FEMA |
3694 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
17.008 |
| Poids moléculaire |
155.16 |
| Formule chimique |
C6H9O2N3 |
| Aspect physique/odeur |
White crystals or crystalline powder; odourless |
| Solubilité |
Soluble in water; Insoluble in ether |
| Solubilité dans l’éthanol |
Slightly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 282°; Sp.rotation = +37.5 to +39.5° (25°) |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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