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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
L-Tyrosine |
| Synonyme(s) |
L-beta-(p-Hydroxyphenyl)alanine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
L-Tyrosine |
| Numéro JECFA |
1434 |
| Numéro CAS |
60-18-4 |
| Numéro FEMA |
3736 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
17.022 |
| Poids moléculaire |
181.19 |
| Formule chimique |
C9H11O3N |
| Aspect physique/odeur |
Colourless silky needles or white crystalline powder; odourless |
| Solubilité |
Soluble in water and dilute mineral acid and alkali hydroxide solutions |
| Solubilité dans l’éthanol |
Slightly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 342-344°; Sp.rotation = -4.5 to -5.5° (2°, 5N HCl) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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