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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methyl-2-phenylbutyraldehyde |
| Synonyme(s) |
alpha-Isopropylphenylacetaldehyde;3-Methyl-2-phenylbutanal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-2-phenylbutyraldehyde |
| Numéro JECFA |
1463 |
| Numéro CAS |
2439-44-3 |
| Numéro FEMA |
2738 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.097 |
| Poids moléculaire |
162.23 |
| Formule chimique |
C11H14O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless oily liquid; Green fruity aroma |
| Solubilité |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
238° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.495-1.501 |
| Densité |
0.972-0.982 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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