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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Phenyl-2-butenal |
| Synonyme(s) |
2-Phenylcrotonaldehyde;alpaa-Phenylcrotonaldehyde;2-Phenyl-2-butenal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Phenylbut-2(trans)-enal |
| Numéro JECFA |
1474 |
| Numéro CAS |
4411-89-6 |
| Numéro FEMA |
3224 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.062 |
| Poids moléculaire |
146.19 |
| Formule chimique |
C10H10O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to slightly yellow liquid; green, floral, woody |
| Solubilité |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
177° (15 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.558-1.564 |
| Densité |
1.031-1.037 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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