Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
Synonyme(s) |
3-Phenyl-2-oxopropanoic acid;3-Phenylpyruvic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
Numéro JECFA |
1478 |
Numéro CAS |
156-06-9 |
Numéro FEMA |
3892 |
Numéro COE |
|
Numéro FLAVIS |
08.109 |
Poids moléculaire |
164.16 |
Formule chimique |
C9H8O3 |
Aspect physique/odeur |
White crystalline powder |
Solubilité |
Soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
|
Dosage % |
98% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
|
Densité |
|
Autres prescriptions |
mp: 158-160° |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1478.gif)
|
|
|
|