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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid sodium salt |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Benzenepropanoic acid, alpha-oxo-, sodium salt |
| Numéro JECFA |
1479 |
| Numéro CAS |
114-76-1 |
| Numéro FEMA |
3892 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
186.14 |
| Formule chimique |
C9H7Na1O3 |
| Aspect physique/odeur |
White crystalline powder; very faint savoury aroma |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
Decomposes without melting starting at 175° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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