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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyl-3-(1-oxopropoxy)-4H-pyran-4-one |
| Synonyme(s) |
Maltol propionate;Veltol propionate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2005 (Session 65) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-4H-pyran-4-one-3-yl propionate |
| Numéro JECFA |
1483 |
| Numéro CAS |
68555-63-5 |
| Numéro FEMA |
3941 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
182.17 |
| Formule chimique |
C9H10O4 |
| Aspect physique/odeur |
White crystalline solid; Caramel aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; Soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 42-45° |
| Essai d’identification |
NMR IR |
| Spectre |
 
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