Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methyl-3(2-furyl)acrolein |
Synonyme(s) |
2-Methyl-3-(2-furyl)propenal;alpha-Methylfurylacroleine;Furfurylidene-2-propanal |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal |
Numéro JECFA |
1498 |
Numéro CAS |
874-66-8 |
Numéro FEMA |
2704 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
13.046 |
Poids moléculaire |
136.15 |
Formule chimique |
C8H8O2 |
Aspect physique/odeur |
Pale yellowish liquid; Mild, warm, cinnamon-like aroma |
Solubilité |
Insoluble in water; Soluble in oils |
Solubilité dans l’éthanol |
Solube |
Point d’ébullition (°C) |
225° |
Dosage % |
96% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.567-1.573 |
Densité |
1.097-1.103 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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