|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
2-Acetyl-5-methylfuran |
| Synonyme(s) |
Methyl 5-methyl-2-furyl ketone;1-(5-Methyl-2-furyl) ethanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2020 (Session 89) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
2-Acetyl-5-methylfuran |
| Numéro JECFA |
1504 |
| Numéro CAS |
1193-79-9 |
| Numéro FEMA |
3609 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
13.083 |
| Poids moléculaire |
124.14 |
| Formule chimique |
C7H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear to almost yellow orange liquid; Strong, nutty, hay-coumarin odor |
| Solubilité |
Slightly soluble in water; Soluble in corn oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
71-72° (8 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.511-1.517 |
| Densité |
1.065-1.074 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
HNMR IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-hnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-ir.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-hnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-ir.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-hnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1504-ir.gif" width="60px;"></a><br>)