Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
(2-Furyl)-2-propanone |
Synonyme(s) |
Furyl acetone;Methyl furfuryl ketone;Furfuryl methyl ketone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
1-(2-Furyl)-propan-2-one |
Numéro JECFA |
1508 |
Numéro CAS |
6975-60-6 |
Numéro FEMA |
2496 |
Numéro COE |
|
Numéro FLAVIS |
13.045 |
Poids moléculaire |
124.14 |
Formule chimique |
C7H8O2 |
Aspect physique/odeur |
Liquid; Aroma suggestive of raddish |
Solubilité |
Soluble in ether, triacetin |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
179-180° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.499-1.505 |
Densité |
1.074-1.080 |
Autres prescriptions |
|
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
|
|
|
|