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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Pentanoylfuran |
| Synonyme(s) |
1-(2-Furanyl)-1-pentanone;Butyl 2-furyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Pentanoylfuran |
| Numéro JECFA |
1509 |
| Numéro CAS |
3194-17-0 |
| Numéro FEMA |
4192 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.163 |
| Poids moléculaire |
152.19 |
| Formule chimique |
C9H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Sweet caramel aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
101° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.486-1.492 |
| Densité |
1.009-1.015 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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