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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Pentyl 2-furyl ketone |
| Synonyme(s) |
2-Furyl pentyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Hexanoylfuran |
| Numéro JECFA |
1512 |
| Numéro CAS |
14360-50-0 |
| Numéro FEMA |
3418 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.070 |
| Poids moléculaire |
166.22 |
| Formule chimique |
C10H14O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow liquid; Apricot, peach-like aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
65-67° (0.5 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.490-1.496 |
| Densité |
0.992-0.998 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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