Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Pentyl 2-furyl ketone |
Synonyme(s) |
2-Furyl pentyl ketone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Hexanoylfuran |
Numéro JECFA |
1512 |
Numéro CAS |
14360-50-0 |
Numéro FEMA |
3418 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
13.070 |
Poids moléculaire |
166.22 |
Formule chimique |
C10H14O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow liquid; Apricot, peach-like aroma |
Solubilité |
Slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
65-67° (0.5 mm Hg) |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.490-1.496 |
Densité |
0.992-0.998 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1512.gif)
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