Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2,5-Dimethyl-3-oxo-(2H)-fur-4-yl butyrate |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2018 (Session 86) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
4-Butyroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone |
Numéro JECFA |
1519 |
Numéro CAS |
114099-96-6 |
Numéro FEMA |
3970 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
198.22 |
Formule chimique |
C10H14O4 |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Spicy, sweet aroma |
Solubilité |
Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
287° |
Dosage % |
93% |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.467-1.473 |
Densité |
1.095-1.103 |
Autres prescriptions |
SC: 1-3% 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone and 1-3% Butyric acid |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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