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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2,5-Dimethyl-3-furanthiol acetate
Synonyme(s) S-(2,5-Dimethyl-3-furyl) ethanethioate;Thioacetic acid S-(2,5-dimethyl-furan-3-yl) ester
Evaluation la plus récente du JECFA 2018 (Session 86)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2,5-Dimethyl-3-thioacetoxyfuran
Numéro JECFA 1523
Numéro CAS 55764-22-2
Numéro FEMA 4034
Numéro COE
Numéro FLAVIS 13.116
Poids moléculaire 170.23
Formule chimique C8H10O2S
Aspect physique/odeur Colourless liquid; Fruity floral aroma
Solubilité Practically insoluble in water and hexane; Soluble in ether
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 230°
Dosage % 98%
Acidité max 5
Indice de réfraction 1.527-1.533
Densité 1.137-1.143
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre